Så här ett par dagar efter Fettisdagen, och dessutom dagen efter Alla Hjärtans Dag, så kan det väl passa med en lite enklare soppa till lunch eller middag. Jag vet. Så enkelt och de allra flesta av er har säkert redan ett bra recept på denna simpla rätt.

Men det skadar väl aldrig med lite inspiration så här en sopp-torsdag......

Min inspiration till att "sno ihop" tomatsoppan var den färska Basilikan, som stod hemma på snickarbänken i vårt kök och som började se lite hängig ut. Bäst att använda de pigga bladen som fanns kvar.

Sagt och gjort. Jag klippte ned den i vår gjutjärnsgryta och brynte den i smör och olivolja, tillsammans med gul lök, färska körsbärstomater och grönsaksbuljong. Allt ekologiskt. Såklart.

Sedan tillsatte jag krossade tomater, salt och peppar och sist, precis före servering, en skvätt grädde.

Man kan såklart göra den lite nyttigare genom att utesluta grädden, men det blir ju så vacker färg av den och SÅ mkt godare;)

Tada. Klart på några minuter. Får dotter N bestämma skall soppan mixas så att den blir slät och utan "tuggmotståndet" i form av tomat-och lökbitar. Men det får hon inte.

Smaklig spis och trevlig torsdag!