Mitt bästa life-hack just nu är att göra en stor pepparkaksdeg, som får stå svalt, och sedan baka ut en plåt varje dag. Det gör att det alltid doftar pepparkaka i huset och pepparkaksburken blir aldrig tom.
Well. Den blir snabbt tom förresten…..
För mig och familjen finns det bara ett recept på pepparkaksdeg och det kommer här;
4 1/2 dl ljus sirap
300 g rumstempererat smör
4 1/2 dl strösocker
1 ägg
4 tsk malda nejlikor
6 tsk malen kanel
4 tsk malen ingefära
4 tsk malen kardemumma
13-15 dl vetemjöl
koka upp sirapen. rör om och låt svalna något (sen brukar jag häll den i en stor bunke och fortsätta där)
rör ner sockret, ägget, kryddorna och smöret
tillsätt mjölet ( OBS! den mindre mängden 13 dl, resten ska vara till utbaket)
arbeta väl så att allt blandas ordentligt
låt vila svalt men inte kallt till nästa dag
kavla ut degen tunt och grädda i 180-200 grader ca 8 minuter
Receptet kommer ifrån Rosendals Trädgård och det har vi bakat efter sedan barnen var små. Pepparkakorna blir knäckiga och lite sega. Försvinnande goda helt enkelt!
PS. Life-hack nr 2- jag köper kristyren färdig på tub.